pondělí 23. prosince 2013

...domácí pařížský dort....




Tak tento dort pro mě osobně hraje stále prim i vedle toho úžasného čokoládového bez mouky.
Recept jsem získala od mé první tchyně a vlastně jsem ji vděčná za spoustu skvělých receptů a to ona mi dala velký základ klasického vaření.
Pařížský dort je krásně nahořklý a nikoho ještě nezklamal. A práce s ním není tak velká, jak to vypadá.
Nejlepší je uležený alespoň dva dny, ale to se lehko píše, hůře schovává:o)


Pařížský dort


PAŘÍŽSKÁ ŠLEHAČKA
den předem svařte:
500ml smetany ( minimálně 31%)
6 lžic moučkového cukru
6 lžic kvalitního hořkého kakaa
 Po vychladnutí dejte na 24 hodin do lednice a před zdobením vyšlehejte, naplňte do zdobícího sáčku a vyřádit se můžete dle své fantazie:o)

KORPUS:
210g cukru
3 lžíce kakaa
3 žloutky
9 lžic horké vody
utřít a přidat:
150g polohrubé mouky
trochu prášku do pečiva
sníh ze 3 bílků
Upéct v dortové formě, kterou vymažu a vysypu moukou.
Peču při 180 stupních asi 30 minut. 

Po vychladnutí rozříznu korpus na polovinu a plním krémem mezi pláty, navrchu a po bocích dortu.

KRÉM:
40g másla
40g mouky
udělat jíšku a poté zalít 1 sklenkou mléka a míchat do zhoustnutí a do hladké kaše.
ještě do teplé kaše ( bešamelu) přidejte:
 100g másla
100g cukru
40g kakaa
1 vejce
vychladlým krémem potřete oba korpusy a obvod dortu.
Navrch ozdobte pařížskou šlehačkou a dozdobte dle fantazie.
Přes noc určitě nechte vychladit a ztuhnout.
Dobrou chuť




Přeji vám všem, aby se zítřek, ten nejkouzelnější den v roce, povedl a vy měli nádherné zážitky se svými nejbližšími.
Požehnané vánoční svátky a poklidný čas, mé milé čtenářky
vaše Monča



35 komentářů:

  1. Páni dort vypadá krásně! Bez váhání bych si nabídla:)) Moničko krásné Vánoce celé rodince plné pohody, lásky, zdraví a klidu. Ať dětičky moc nezlobí. Přeje Lucie D

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Lucí, moc díky a také Tobě přeji požehnané Vánoce a krásné zážitky s dětmi♥
      Monča

      Vymazat
    2. Moni to bych nějaké musela mít:)) ale mám psa ten se někdy chová jako dítě:))

      Vymazat
  2. Mony já věděla, že pro nás máš v rukávu ještě prima překvapení, proto jsem znovu přišla - tak si zítra všichni pochutnejte a prožijte nádherný pohádkový DEN - Hanka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Haničko, moc díky♥
      krásné Vánoce a spoustu milých lidí kolem sebe
      Monča

      Vymazat
  3. Moničko,
    přeji Vám krásné Vánoce! Ať si ten zítřek s holčičkami užijete! Dortík je k nakousnutí.
    Lucie

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Lucinko, děkuji a také přeji kouzelné svátky plné rodinného štěstí♥
      Monča

      Vymazat
  4. Moni, tak tenhle dort bych si s chutí dala, ale bohužel u nás se "tmavé" těsto moc nejí. Vypadá skvěle, třeba ho upeču pro někoho jiného.
    měj se krásně a krásné Vánoce celé tvojí rodině Věrka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Věruško, děkuji a také lrísné Vánoce plné pohody♥
      Monča

      Vymazat
  5. VIANOCE
    čas rodiny
    čas tepla,
    čas dobrých skutkov,
    čas radosti,
    čas prekvapení, lebo sa narodil Kristus.

    To všetko Ti vyprosuje a krásne Vianoce Tebe a celej Tvojej rodinke želá
    Marta♥

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Milá Martičko,
      moc moc děkuji a i Tobě přeji požehnané sváteční dny a spoustu zdraví v novém roce♥
      monča

      Vymazat
  6. Moničko,
    i já jsem si včera upekla korpus na šlehačkové vánoční řezy a dneska ráno ( vstávala jsem v půl šesté)
    jsem je ozdobila fondánovými kometkami a stromečky.
    Mám ráda, když je na stole ještě jiný dezert než jen cukrovíčko.
    Určitě někdy tvůj recept vyzkouším.
    Přeji Vám všem u Vás doma krásné Vánoce, pa Martina

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Martinko, vyzkoušej....je to rodinný poklad a je neskutečně dobrý, potom už nikdy z cukrárny tak nechutná:-)
      Krásné a poklidné Vánoce a hodně zdravíčka♥.....monča

      Vymazat
  7. Moni, krásné svátky i Tobě. Dana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Danuško, nádherné Vánoce plné poklidu a dobré vůle♥
      M

      Vymazat
  8. Vypadá to nádherně, krásné Vánoce k Vám domů Moni, přeje V.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Verunko, děkuji a přeji také poklidné svátky♥
      M

      Vymazat
  9. Moni,krásné vánoce na kopečku přeje ...Jitka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jituško, moc děkuji a také Ti přeji nádherné svátky plné pohody♥
      M

      Vymazat
  10. Moni, přeji krásné prožití vánočních svátků tobě i celé tvojí rodině ...

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Evičko, děkuji a i Tobě přeji kouzelný čas Vánoc♥
      M

      Vymazat
  11. Moni, vypadá úžasně !!!! Přeji ti krásné svátky ..... hezky si je žij v kruhu svých nejbližších ...pa, pa Marki

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Markétko, moc díky a také nádherné Vánoce a spoustu milých lidí kolem Tebe♥
      M

      Vymazat
  12. Monika, prajem ti prekrásne Vianoce, pohodu, lásku, šťastie a hlavne zdravia veľa:)
    m.

    OdpovědětVymazat
  13. Moní, i Tobě krásné svátky a děkuji♥
    M

    OdpovědětVymazat
  14. Monicko,krasne vanoce Tobe a Tve uzasne rodine,hodne zdravicka a stesticka v Novem roce preje Klara--jsem moc rada,ze tu jsi.......

    OdpovědětVymazat
  15. Monco, na Vas blog chodim moc rada "na navstevu". Je tu milo a utulno, spousta krasne inspirace a zajimavych informaci. Preji Vam i Vasim blizkym do dalsiho roku hlavne pevne zdravi a at se Vam vse dari. Krasne svatky! Iveta

    OdpovědětVymazat
  16. Milá Moni, přeji tobě i celé rodině ty nejkrásnější Vánoce!
    Helena

    OdpovědětVymazat
  17. Moni, děkuju za redept na dort. Vypadá moc krásně a určitě tak i chutná.
    Přeji Tobě i celé Tvé rodině krásné a pohodové Vánoce.
    Majka

    OdpovědětVymazat
  18. Moniko krásné svátky vánoční Tobě a celé Tvojí milé rodince, Šárka

    OdpovědětVymazat
  19. Moničko...kouzelné Vánoce.
    Jana

    OdpovědětVymazat
  20. MONIČKO, KOUZELNÉ VÁNOCE PŘEJI.
    BOHDA

    OdpovědětVymazat
  21. Mončo, ten dortík je úžasný. Přeji ti krásné svátky Anny

    OdpovědětVymazat
  22. Prosim na jak velkou formu je mnozstvi korpusu? Diky :-)

    OdpovědětVymazat

Mějte se hezky a předem děkuji za vaše milá slova a řádky, kterých si velmi cením.
S láskou Monča ♥